Karanganyar – PPK Ormawa HM Pelita Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret kembali melaksanakan program pemberdayaan masyarakat melalui pelatihan pembuatan tepung Modified Cassava Flour (MOCAF) bagi Kelompok Usaha Bersama (KUB) “SUBADHI” Desa Petung, Kecamatan Jatiyoso, Kabupaten Karanganyar. Kegiatan diselenggarakan pada Senin (13/06/2026) pukul 13.00 WIB di Rumah Produksi GRIKARSA Desa Petung sebagai upaya meningkatkan keterampilan masyarakat dalam mengolah singkong menjadi produk bernilai tambah.
Pelatihan diikuti oleh 15 anggota Kelompok Usaha Bersama (KUB) “SUBADHI” Desa Petung. Selama kegiatan berlangsung, peserta memperoleh pendampingan secara langsung pada setiap tahapan pembuatan tepung MOCAF mulai dari proses persiapan bahan baku hingga pengemasan produk. Proses diawali dengan pengupasan singkong kemudian dilanjutkan pencucian sebanyak tiga kali untuk memastikan seluruh kotoran yang menempel benar-benar hilang. Setelah bersih, singkong diiris menggunakan mesin pengiris agar menghasilkan ukuran yang seragam.
Setelah proses pengupasan, pencucian, dan pengirisan, singkong difermentasi menggunakan Starterball selama 12–24 jam untuk memodifikasi karakteristik pati sehingga menghasilkan tepung MOCAF berkualitas. Selanjutnya, singkong dikeringkan menggunakan mesin spinner untuk mengurangi kadar air kemudian dijemur selama sekitar tiga hari hingga benar-benar kering. Bahan yang telah kering kemudian digiling menjadi tepung dan diayak hingga bertekstur halus, lalu ditimbang, dikemas, dan disegel menggunakan plastic sealer sehingga menghasilkan tepung MOCAF yang siap.
Melalui pelatihan pembuatan tepung MOCAF, PPK Ormawa HM Pelita UNS berharap anggota KUB “SUBADHI” mampu memproduksi tepung MOCAF secara mandiri dengan kualitas yang konsisten. Keterampilan diharapkan menjadi pengembangan usaha berbasis hilirisasi singkong di Desa Petung, sehingga mampu meningkatkan daya saing produk lokal, membuka peluang usaha baru, serta mendukung peningkatan kesejahteraan masyarakat secara berkelanjutan.
